主料
雞蛋 ：3枚輔料
油 ：40具體步驟
1.蛋黃蛋清分離，蛋黃打散加入10g白糖，麵粉和油。蛋清加入剩下的糖，打發至硬性發泡， 取1/3的蛋白到蛋黃糊中，因為兩者的密度不同，所以要分次攪拌。 攪拌的手法要像炒菜一樣，抄底，刮邊，翻拌，最後加入所以蛋清
2.將拌好的麵糊，倒入8寸的活底模中。將模具提起一點，離桌面大概2CM的距離，水平垂直震一下，將大氣泡震出。入爐烤制
3.入烤箱，倒數第二層，120度烤70分鐘， 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
4.最後完成
千里飄香谷
