酥炸金蟬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 可愛的小傢伙

2. 金蟬下水洗淨泥沙

3. 滾水焯一下

4. 撈出晾涼，撒上鹽粒，用手輕輕攪一下，確保鹽粒均勻地粘到金蟬上，這時，就可以分裝，按照做一次菜的分量用保鮮袋裝好，冷凍儲存了

5. 做的時候，取出分裝好的金蟬，熱鍋冷油，中火，慢慢炸，直至顏色金黃，蛻殼的金蟬肚子開始鼓起來，說明已經熟了，大火炸至金黃色，這時候口感會很酥脆，出鍋即可

6. 完成，鹹度不夠的話撒一點鹽

烹飪技巧

金蟬的火候全看個人口味，喜歡酥的，可以炸久一點，帶點焦糊味。。。剛學到到的貯藏保鮮方法，把燙好的金蟬放到碗裡，加水蓋過，冷凍至結塊，即可裝袋儲存，絕對新鮮，此法可用於大多數生鮮的儲存