胡蘿蔔香菇豬肉蒸包是麵點類的特色美食之一,它的皮薄餡料多,咬上一口汁兒香味濃。胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素和維生素,可以明目,補水,而香菇更是被譽為山珍中的珍品。再加上豬肉的最細膩緊緻的肉餡,這三者完美融合在包子中,胡蘿蔔清甜,香菇嫩滑,豬肉餡緊緻,餡料切的稀碎稀疏,這才有了入口即化的口感,胡蘿蔔香菇豬肉包是做麵點包子的不二首選。
主料
麵粉 :500輔料
蠔油 :5具體步驟
1.先用溫水把酵母融化放五分鐘,再放入麵粉中,加適量水和成稍軟的麵糰,蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
2.豬肉餡中放入切成末的大蔥、小蔥、姜、適量生抽。
3.適量老抽。
4.適量蠔油。
5.攪拌均勻醃製一會。
6.洗淨胡蘿蔔和香菇。
7.胡蘿蔔切成片放開水鍋裡焯一會至稍軟,撈出過涼水瀝乾水分。
8.把胡蘿蔔剁碎。
9.把香菇攥幹水分,先切成絲然後剁碎。
10.把胡蘿蔔和香菇放肉餡中,加適量食用油。
11.加適量香油。
12.加適量鹽。
13.所有調料加好後攪拌均勻。
14.麵糰發酵至兩倍大就好了。
15.把麵糰排氣後稍微揉一揉,分成兩部分再餳發十分鐘。
16.先取一塊麵團搓成長條切成劑子;再揉圓;擀成稍厚的麵皮,發麵包子的皮不能太薄;放適量餡包成包子。
17.這次的麵粉和餡備的正好。
18.包好的包子先餳發二十分鐘再蒸。
19.包子不大用大火蒸了十二分鐘,再燜三分鐘就好了。