八珍素餃的做法 我家的素餃子——八珍素餃 八珍素餃怎麼做

““舒服不如倒著，好吃不如餃子”。三十晚上的素餃子是北方人家家都要吃的，圖來年的生活素素靜靜，平平安安。小時候，一到過年父親從早上忙到晚上，一早就去買菜，回來把菜擇洗乾淨，泡上木耳、香菇、粉絲。吃完午飯，開始一樣一樣的剁成餡兒，忙的不亦樂乎，父親只做準備工作，最後的調味和和餡是母親的事兒。那時我對素餃子不感興趣，而親戚們到我家來都愛吃我家的素餃子，現如今素餃子不但是我的最愛，味道上也頗似母親的調味。還被我冠名為“八珍素餃”。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 調味 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

八珍素餃的做法步驟

• 1、將所有食材清洗乾淨，胡蘿蔔去皮。

• 2、木耳、香菇、粉絲用溫水泡發備用。

• 3、煮鍋加水燒開涮燙綠豆菜，撈出控幹水分，剁成碎末，剁的過程中加點鹽，用乾淨的屜布包住剁好的餡將水分擠幹。

• 4、將其他食材全部剁成碎末，剁香菇時提前擠幹水分。

• 5、取一隻乾淨的碗加入腐乳塊和汁，芝麻醬調勻。調料的比例可以根據自己的口味調整。

• 6、將調好的醬料倒入剁好的餡裡。

• 7、將餡調勻，加香油，根據自己的口味再調入適量的鹽拌勻即可。

• 8、餡不是很多，偷點懶，餃子皮買的。

• 9、餃子出鍋啦。煮餃子時在水裡加點鹽，出鍋後餃子皮不容易粘。