“小時候過年才能吃上餃子,現在只要有時間,就可以做餃子,就來了素蒸餃”
1、先準備原料,香菇、木耳、黃花菜需要提前用清水泡發。
2、留出一部分蛋清用來活餃子面
3、所有蔬菜都切成細粒備用
4、炒鍋上火,倒入花生油。
5、倒入雞蛋,不斷攪動,炒成雞蛋碎
6、加入蔥、姜炒出香味
7、再把蔬菜分次加入
8、加入的原則就是難熟的先加入,易熟的後加入,油炸豆腐最後加入
9、全部加入後,略炒一炒,用鹽調味
10、包成餃子,要蒸的,就包的稍大了點。
11、用青蒜、生抽、醋、芝麻油調了簡單的沾汁
12、蒸鍋上火,鍋開後,放入餃子,大火蒸10-15分鐘就好了。
沾汁可按自己喜歡來調,蒸制時間可按餃子的大小來調