1、鍋裡放水放入豬皮燒開。
2、等豬皮邊硬就拿出來把皮上粘的肥肉收拾乾淨。
3、用清水反覆沖洗乾淨。
4、換乾淨的鍋,鍋裡放水,把收拾好的豬皮放進去,放入薑片用大火燒開,放入花椒大料粉轉小火慢熬。
5、等熬到豬皮有點軟了撈出後切條放進去繼續熬。皮凍熬到用筷子沾一下不滴下去的程度就可以了。
6、關火前放入鹽和味精,熬好的皮凍放入乾淨的容器裡。
7、雞蛋打散後撒在皮凍上,用皮凍的溫度就能把雞蛋悶熟,最後把切好的蔥花撒在上面迅速放涼,蓋上保鮮膜放入冰箱裡。
8、第二天就可以食用了,再弄點蒜醬味道棒極了。