家常涼拌茄子如何做簡單又美味|好吃的

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

家常菜一直就是埋藏在自己心裡面的那味道，但是說到家常菜其實不得不提的一道菜就是家常涼拌茄子，因為這道菜一定是大家從小家裡面就愛製作的一道菜，所以大家一定對這道菜有特殊的感情，覺得這就是家的味道。那麼想不想學習一下這麼美味的家常菜嗎，一起來吧

主料

長線茄 ：4根
青椒 ：1個
蒜瓣 ：6個

輔料

鹽 ：適量
鮮貝露 ：15ml
雞精 ：少許
香油 ：適量
香醋 ：10
白糖 ：3

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.茄子洗淨切小段加入一些鹽醃製一下。

3.然後把茄子放入蒸鍋。

4.加蓋大火蒸制15分鐘。

5.用筷子可以輕鬆插入即可，關火冷涼。

6.青椒，蒜瓣切碎備用。

7.取一個小碗加入切碎青椒，蒜末，生抽，香醋，糖，鹽，適量的純淨水拌均勻。

8.冷涼的茄子用手撕條。

9.擺入盤中然後加入調味料汁拌均勻即可。

烹飪技巧

蒸制茄子的時候把茄子用鹽醃製一下，可以讓茄子不發黑。