家常拌魚香茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：400

輔料

泡姜 ：1匙
蒜粒 ：1匙
鹽 ：適量
泡椒 ：1匙
白糖 ：1小匙
雞粉 ：1小匙
香醋 ：1匙
油 ：適量

具體步驟

1.準備一些茄子和泡椒、泡姜。

2.茄子去把蒂後放水裡用刷子刷洗乾淨，特別是茄蒂部分要仔細刷洗乾淨。

3.洗好的茄子放入蒸鍋裡蒸熟。

4.蒸茄子的同時把泡椒、泡姜和大蒜剁碎。

5.剁好的泡椒、泡姜和大蒜放入小碗裡。

6.炒鍋倒油燒熱至八成熱。

7.把燒熱的油淋在泡椒碗裡。

8.放入香醋一匙、鹽一小匙，白糖一小匙、雞粉一小匙調勻成魚香汁。

9.把蒸熟的茄子稍放涼後用手撕成小條碼入盤中。

10.往茄子中淋上調好的魚香汁拌勻即可。

烹飪技巧

1、茄子可以整根蒸熟待稍放涼後再用手撕成條，這樣營養和味道就不會流失。2、魚香汁的調製可以按個人的口味進行調製。