主料
雞翅 ：10一15只輔料
蒜 ：一頭具體步驟
1. 雞翅(我用了14只)洗淨、切口，加入2勺老抽、1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽、黑胡椒及蒜泥(半頭蒜)，最後加入紅酒(量以沒過雞翅為宜)，用手抓勻，醃製雞翅。
2. 醃製2小時，中途翻面。醃製時間越長越入味，如有條件可醃製12小時。
3. 熱鍋冷油，下入蒜(半頭)、蔥姜，大火爆出香味。
4. 轉小火，將雞翅煎至兩面金黃。
5. 倒入醃製雞翅的醃料，加入紅酒，沒過雞翅，加入冰糖調味(用量依個人口味及紅酒種類而定，我用的是紅葡萄酒，加了6粒，乾紅可適當增加用量)，大火燒開轉中火加蓋煮10分鐘。
6. 大火收汁，出鍋前再次加入少量紅酒，燒開，起鍋裝盤。開吃吧。。。
這道菜的口感及味道，會因使用紅酒的不同而有很大差別，但紅酒的用量又很大，因此個人覺得使用中檔紅酒還是比較能接受的，畢竟那醇醇酒香最後也是伴著雞翅下了肚。O(∩_∩)O
千里飄香谷
