魚香肉絲（素）如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

素肉絲（水面筋） ：180
茭白 ：1根
蔥 ：10
蒜 ：10
姜 ：3
泡椒 ：20
醋 ：1大勺
老抽 ：2勺
生抽 ：1勺
白糖 ：1大勺
澱粉 ：1勺
香油 ：1勺
料酒 ：1勺
清水 ：3大勺

輔料

具體步驟

1. 素肉絲切成7公分長的段，加入清水煮開2分鐘撈出，用清水沖洗後濾水；

2. 茭白去殼去皮後切絲，入沸水焯一下撈出濾水；

3. 蔥薑蒜切末、泡椒去蒂去籽切碎，所有調料混合加入清水和澱粉拌勻成兌汁；

4. 炒鍋燒熱下油燒熱，下素肉絲煸炒2分鐘盛出；

5. 炒鍋少許留底油，小火下蔥薑蒜末炒出香味，再下泡椒編出紅油；

6. 倒入素肉絲和茭白絲大火煸炒均勻，

7. 倒入兌汁炒勻收汁，

8. 淋入香油即可。