戶外美食如何做簡單又美味|紫薯雙色卷

主料

輔料

具體步驟

1. 材料: 麵粉250克 紫薯泥100克 水適量 酵母3克 糖少許 鹽2克

2. 將酵母放入麵粉中,然後水倒在酵母的地方攪拌成雪花狀

3. 揉成光滑的麵糰,入盆中蓋上保鮮膜發酵至2倍大後排氣再揉搓10分鐘左右

4. 紫薯去皮切片上鍋蒸25分鐘左右至熟搗成泥

5. 發酵好的麵糰分成2份,其中一份慢慢地加入紫薯泥揉搓成淡紫色的麵糰

6. 將2塊麵糰分別擀成2張麵皮,重疊在一起捲起,平均分割成小分整成饅頭模樣

7. 整好的饅頭入蒸籠靜置15分鐘,上開水鍋蒸15分鐘,關火靜置3-5分鐘即可

烹飪技巧

1.做紫薯皮你可以事先將麵粉分成2分分別發酵而不必像我這樣做(我只是想研究自己這樣做法是否可行罷)2.紫薯泥比較幹,所以你不必擔心在揉搓時候麵糰變成糊,只需在揉搓的板上灑些粉即可