自己做的輕乳酪蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：43
白砂糖 ：86
玉米澱粉 ：14
乳酪芝士 ：200
牛奶 ：128
雞蛋 ：4個
低粉 ：26

輔料

水 ：適量

具體步驟

1.準備好原料

2.乳酪放在牛奶中浸泡一會

3.然後隔水攪拌至沒有顆粒

4.黃油隔水融化

5.融化好的黃油倒入3中攪拌均勻

6.加入1/4的糖並且篩入粉類，然後拌勻

7.加入4個蛋黃再次拌勻備用

8.蛋白中分3次加入剩餘的糖打發到溼性發泡，也就是距離乾性發泡一步之遙的狀態

9.將1/3的蛋白與麵糊攪拌均勻

10.再將麵糊倒入剩餘的蛋白中

11.倒在8寸模具中震幾下，模具外面加上錫紙防水

12.150度預熱好，烤盤中加冷水，烤70分鐘即可

13.烤好後脫模放入冰箱冷餐一夜味道更贊

烹飪技巧

蛋白打發時可以加點檸檬汁，糖要分3次加入