主料
細砂糖 ：50輔料
牛奶 ：100具體步驟
1. 細砂糖50g，低筋麵粉30g，牛奶100g，黃油30g，奶油乳酪80g，雞蛋2個（蛋白蛋清分離）
2. 40g牛奶加入低筋麵粉中，攪拌均勻，成糊糊狀。
3. 奶油乳酪隔水加熱融化，並不停攪拌，攪拌好的乳酪糊依次加入60g的牛奶，融化好的黃油，攪拌均勻，接著加入之前攪拌好的牛奶和低筋麵粉混合物，加入蛋黃攪拌均勻。
4. 給6寸的活底蛋糕模底部和周圍分別刷上一層油,再量好尺寸，分別鋪上和底部周圍相同大小的油紙。
5. 接下來將蛋白分三次加糖打發至溼性發泡，最後將混合好的乳酪糊過濾加入打發好的蛋白中，攪拌均勻，倒入準備好的模具中，輕震3下，放入烤盤，給烤盤中加入2cm的溫水，放入預熱好160°的烤箱烤60分鐘即可。
6. 看見這美味的輕乳酪蛋糕，你是不是已經食慾大振，切一塊試試吧。
一定要用水浴法
千里飄香谷
