八寸生日蛋糕製作起來確實很麻煩,生日蛋糕幾乎每個人過生日都會準備,在外面買的確實很好吃,但是想不想自己做一個生日蛋糕,過一次不一樣的生日,或許做出來沒有蛋糕店做的好吃,但是意義很不一樣,只要注意方式方法,相信味道也會非常好。
主料
麵粉 :500輔料
水果 :適量具體步驟
1.先把四個雞蛋的蛋黃和蛋白分離。蛋黃攪拌,加油60克,牛奶60克,加糖20克,充分均勻地攪拌。再篩入100克低粉均勻攪拌到無顆粒。
2.打發蛋白,打發蛋白的容器裡要確保無油無水。打發的過程中分三次加入60克糖。
3.把打發好的蛋白去三分之一倒入攪好的蛋黃糊裡,需一個方向攪拌,就跟炒菜的姿勢差不多。充分攪勻後,再把剩下的三分之二的蛋白再一起倒入後繼續上一個步驟,攪拌到無顆粒狀態。
4.烤箱預熱5分鐘。
5.把攪好的麵糊倒入8寸的模具裡,輕磕幾下,把麵糊裡面的氣泡震出。
6.放入140度的烤箱倒數二底層,烤50-60分鐘即可。
7.烤完後立即倒扣,待蛋糕徹底晾涼後再把蛋糕取出。用大約800克淡奶油裱花,抹面。淡奶油跟糖的比例是10:1。