百戰百勝的輕乳酪蛋糕（小聰明的8寸方子）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 奶油乳酪隔水加熱

2. 攪拌均勻順滑，有點顆粒沒關係

3. 加入牛奶黃油攪拌均勻

4. 蛋清蛋黃分離好，依次往乳酪液中加入蛋黃，每個都攪拌均勻後再加下一個

5. 篩入麵粉攪勻，然後把加糖打至接近硬性發泡的蛋清分次加入，忘了照下來，蛋清加入幾滴白醋或者檸檬汁穩定性很好，不加其實也可以。

6. 蛋黃乳酪糊篩入麵粉攪勻，加入打好的蛋清（補上一步圖）。

7. 烤箱烤盤加水三分之二，放入最底層，預熱130度。倒數第二層放烤架，把蛋糕糊放入。長帝25bl，130度50分鐘，然後150度15分鐘左右。

8. 錫紙有點醜，但是蛋糕很不錯

9. 顏色均勻，切面很細膩

10. 成功率100%