甜麵糰是一道美味的小點心,每個喜歡吃甜食都希望有好吃的甜品可以供自己品嚐,對於愛吃甜食的人來說這是不可錯過的美食,甜而不膩的食物,帶有淡淡的奶香的味道,對人來說可能都沒有抵抗力,甜甜的好好吃的,這種感覺讓人覺得好幸福。
主料
麵粉 :適量輔料
糖 :適量具體步驟
乾溼分開,酵母放溼料。乾料開窩放溼料,混合,按壓至麵粉消失加黃油,按壓至黃油消失。搓衣服一樣將麵糰搓至破漁網、破洞、麵糰細膩不黏手。挖掘機將麵糰摔至光滑有氣泡,然後將麵糰滾圓。
溫度27度,溼度80%發酵(實際操作:溫度不超過38度)用插紙方法鑑別
分割麵糰,70g每隻,掌根和五個手指將麵糰罩住,轉圈圈將麵糰收緊滾圓,然後蓋保鮮膜室溫鬆弛15-20分鐘