美味的五香滷豬蹄,這是一道很可口的家常菜,豬蹄是葷類,帶著它本身的鮮美,做成五香的滷豬蹄,讓豬蹄更加軟糯美味,可口的豬蹄,不失美味,色彩搭配上,清一色的紅棕色,讓人看起來就很有食慾,令人垂涎三尺。吃起來讓人恨不得一口吞掉了舌頭。
主料
豬蹄 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
豬蹄讓店家切成小塊,回家洗淨放入冷水中焯水,水中放入薑片去腥,注意水不能燒開,最小火保持水溫熱
根據豬蹄的量,準備適量香料
焯水後的豬蹄撈出濾幹水備用,鍋中加入少量玉米油或花生油,熱油後加入白砂糖,想豬蹄成品紅亮可以多加些白糖,等鍋裡面的白糖與油融合變成焦糖色,倒入豬蹄翻炒,讓每個豬蹄均勻上色
將上色好的豬蹄倒入高壓鍋,加水沒過豬蹄一半多,香料用紗布帶裝好放入鍋中,倒入適量料酒,生抽,冰糖和鹽,高壓鍋調至蹄筋檔
開鍋,將豬蹄再倒入炒鍋,開大火收汁,出鍋