幹蒸一夜埕丸子，純手工，純天然圖解

手工馬鮫魚丸是我愛吃的食物之一，Q彈爽口，作為配料，或者是直接單吃，都很美味。記得小時候，奶奶偶爾會搓馬鮫魚丸子，搓出來的丸子圓圓的，小小的，一口一個，好幸福啊。我最喜歡吃蒸出來的馬鮫魚丸，帶著馬鮫魚原本的鮮美味道。

主料

馬鮫魚肉 ：五百克
非豬肉末 ：五十克
紅薯澱粉 ：一百五十克
雞蛋白 ：一個
鴨蛋白 ：三個
牛奶 ：二百八十克

輔料

鹽 ：十克
白砂糖 ：十五克
大地魚粉 ：八克
味精 ：五克
雞精 ：十克

詳細步驟：

第一步

把馬鮫魚開背，用湯匙刮魚肉，取出魚肉，最後一定要檢查是否有魚刺

第二步

除了土豆澱粉以外，全部材料和調味料一起加入可碎肉的料理機，打成泥

第三步

反覆攪拌，直到拿起來不會落下

第四步

繼續攪拌十五到二十五分鐘

第五步

這樣就差不多了

第六步

捏丸子

第七步

放在裹上蒸

第八步

蒸好了之後，在鍋裡煮，加點紫菜、瘦肉，煮湯

第九步

用來炒蔬菜也可以