主料
紅薯 ：若干輔料
具體步驟
1. 準備好的紅薯，洗乾淨，去皮放入鍋中加入少許的水因為我家是用灶頭煮的，所以我放了半勺水，水的多少取決於要煮多少番薯，總之水要少一點但不能不加，不然會煮焦了
2. 大火煮開後用中小火一直煮到個大一點番薯用筷子輕易扎破即可
3. 把煮好的番薯拿出來放涼也可以前天晚上煮，到第二天早上番薯早就涼透了
4. 放涼的番薯切塊放在大點的簸箕裡，放在大太陽底下讓它暴晒吧我家都是直接放在房頂上，上面沒有太多灰塵蟲子也少最最重要是陽光充足，而且房頂上風也比較大，番薯乾的比較快
5. 差不多晒3個大太陽，就要放在鍋裡蒸一次，蒸好後的番薯幹鋪在簸箕上繼續晒
6. 這樣連續蒸兩、三次後，番薯幹就可以了，不過一般第一次蒸好後，味道就已經很好了，不過多蒸幾次，會更甜也更有嚼頭，而且儲存的時間更久
三大點必備：1、製作番薯幹，不能買太大條的番薯，而且剛買的番薯也不能馬上就進行加工，而是要將其置於陰涼處儲存一段時間，等番薯裡面的澱粉轉化成更多的糖份，這樣做出來的番薯幹才能更甜也更有嚼頭；2、剛晒了2個太陽的番薯幹記得一點要翻一面在晒；3、蒸番薯乾的時候不要讓番薯幹碰到鍋壁，不讓這樣也是會焦掉的，蒸好的番薯幹可以等它涼一會再拿出來；千萬記住蒸番薯乾的時候不要在加糖了，番薯本事的糖分就夠了，在加糖只會畫蛇添足
千里飄香谷
