在寧波那邊打工的時候,因為價格便宜,經常做馬鮫魚來吃。做多了,手藝就精湛了,像什麼香煎馬鮫魚、紅燒馬鮫魚,都是家常便飯了。因為食材新鮮,也特別好吃。馬鮫魚對我來說,也算是一道有情感的菜,裡麵包含著我對青蔥歲月的回憶。
主料
馬鮫魚 :
一條 輔料
鹽 :
十克 姜 :
一塊 料酒 :
兩勺 詳細步驟:
第一步
一條馬鮫魚,切塊,加入鹽、醬汁,晾上三四個小時入味
第二步
鍋裡燒油,加入薑片煎炸
第三步
加入馬鮫魚煎炸
第四步
淋一點熱油在上面
第五步
拍一點生粉
第六步
剪完所有的魚
第七步
撈出備用
第八步
切白蘿蔔絲,大火滾煮,最後勾芡,撒上白胡椒粉
第九步
完成了