品嚐不一樣的酒味道|瞭解純糧散白酒的釀製工藝

中國的酒文化歷史久遠，中國人特別愛喝酒，尤其是白酒。以前很多人都是自己釀製白酒，後來出現的灌裝酒，酒也是越來越高檔了。但是隨著酒文化的發展，現在的人又回到了當初喝散酒的習慣了。今天我們就一起來了解一下純糧散白酒是怎麼釀製的。

瞭解純糧散白酒的釀製工藝，品嚐不一樣的酒味道

一、粉碎糧食

我們首選要選取糧食，一般製作糧食白酒的都是以高粱為主，因此我們可以選擇高粱然後放入專門的粉碎機當中粉碎，製作成釀製白酒的原料之一。

二、製作原料

想要釀製出糧食酒，需要碾碎後的高粱以及稻殼，所以我們需要將稻殼提前蒸好，然後按照高粱粉和稻殼的比例來攪拌均勻。一般稻殼加入的配比在30%左右，夏季可以放得再少一些。然後加入溫水，攪拌均勻後放在靜置1-2個小時，讓糧食充分的吸收水分。

三、蒸煮

將調配好的高粱原料放入蒸箱中蒸煮，蒸的時候要一層一層的加入再蒸，要蒸熟，可以用手捻糧食來判斷，也可以放入嘴裡嘗一下。

四、放涼堆積

將蒸好的糧食放涼，可以用棍子將糧食攪拌一下均勻散發出熱氣，然後涼了之後就放入專門釀酒的曲粉，再加入水，用棍子攪拌均勻放置一到兩個小時。

五、釀酒

將糧食放入專門的酒缸中然後封起來開始釀製。大約需要2個月作用，糧食會在酒缸中發酵製作成白酒，最後就可以開缸取酒了。

六、沉酒

剛釀製好的酒建議不要喝，需要取出來放入一些冰糖讓它散氣沉澱，大約放半個月左右就可以飲用了。

以上就是關於純糧散白酒的釀製方法，不知道小夥伴都記住了沒有。其實如果你們喜歡喝酒喜歡品酒的話，也可以試著自己在家釀製，感受一下散裝糧食白酒的口味。當然白酒雖好可不要貪杯，不要喝太多的酒，每天適量喝上一點，可以很好的幫助活血調理。