自制胡蘿蔔餡餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：170
紅薯粉絲 ：1把
麵粉 ：300
胡蘿蔔 ：2根

輔料

香蔥 ：2根
雞蛋 ：2個
鹽 ：1茶匙
酵母 ：2
姜 ：1塊
自制雞精 ：1茶匙

具體步驟

1.原料圖。

2.牛奶，酵母，麵粉混合，揉團進行發酵。

3.胡蘿蔔擦絲，姜磨泥，蔥切蔥花，粉絲泡軟斬碎。

4.鍋裡放油，大火熱油滑炒雞蛋盛出。

5.放入胡蘿蔔粉絲蔥薑末，炒到斷生。調入鹽，雞精，拌入雞蛋。

6.面發酵到兩倍大。

7.分成均勻的團反覆揉搓到光滑。

8.擀開，和包子皮差不多厚薄，喜歡面厚面薄隨意。

9.放入餡料。

10.把邊緣捏一塊後用虎口擠壓收口。

11.摁扁靜置30分鐘。

12.電餅鐺刷油，冷鍋上餅鐺，烙金黃即可。

烹飪技巧

1，牛奶揉麵做的餡餅帶著特殊的香味，並且鬆軟香甜。2，餡餅的面比饅頭面軟很多，有點粘手，可以在觸控麵糰的時候手上沾點油或者水。就比較好處理。,3，軟軟的面才能做出軟軟的餡餅！而且做好的餡餅要放置一會，夏天半小時內，冬天就要適當增加時間，以目測到餡餅明顯有發酵跡象為好。4，胡蘿蔔斷生的意思不是完全熟了，就是稍微變色，約為5成熟。喜歡軟的可以炒熟。,5，包的時候可以包足餡料，先捏成包子用虎口收緊，封口往下，不要擀，直接摁一下就好，電餅鐺是可以壓平的。