自制胡蘿蔔蔥花雞蛋餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋打入容器中加入麵粉和鹽

2.少量多次加入水攪拌（由於雞蛋大小不同，麵粉的含水量不同，所以無法定水量的多少）

3.攪拌至酸奶狀、均勻沒有顆粒（攪動一段時間讓麵糊靜止5分鐘再攪拌）

4.加入切碎的胡蘿蔔和蔥碎

5.平底鍋燒熱刷一層植物油，用勺子盛適量麵糊倒入鍋中，讓鍋子傾斜並轉動，讓麵粉液在鍋中流動攤成圓餅

6.小火讓面液凝固後翻面煎制

7.兩面出現微微的焦即可

8.出鍋切塊就可以吃了

烹飪技巧

1、120g左右面粉加入2個雞蛋，蛋和麵粉比例適中，也可以再加入一個雞蛋蛋味更濃郁2、和麵糊的時候少量多次加入水攪拌（由於雞蛋大小不同，麵粉的含水量不同，所以無法定水量的多少）3、麵糊放入鍋內要快速傾斜面糊，讓麵糊孜然流淌鋪滿鍋底4、胡蘿蔔和蔥花要適量新增，太多的話餅不好成型5、煎制的時候表皮會微脆，盛出來就會慢慢回軟變得軟嫩有彈性