四川香腸是四川的名菜。它以色澤油亮的外表，鹹鮮適中的口感征服了吃貨們的胃。肯定有很多人很想問，四川香腸為什麼這麼好吃呢？原因就在於四川的香腸添加了辣椒麵和花椒麵，所以它才會這麼好吃。具體的調料配方分享給你們了
主料
豬肉 ：2500g輔料
花椒麵 ：75g詳細步驟：
第一步
準備好食材。
第二步
準備好灌製工具，棉線繩和腸衣。
第三步
加入小蘇打，把腸衣用水洗乾淨。
第四步
用手把腸衣搓洗至順滑柔軟即可。
第五步
將花椒麵，辣椒麵，鹽，白酒，五香粉，胡椒粉和白砂糖倒入豬肉中，然後攪拌均勻。
第六步
把調好的肉餡裝入灌製工具裡，然後扭緊蓋子。
第七步
將腸衣套在灌製工具上，直至腸衣接近尾端，然後用棉繩綁緊腸衣尾端。
第八步
扭動灌製工具，將肉餡擠入腸衣中。
第九步
灌好後用棉繩把肉腸分段紮緊，然後再用牙籤在香腸上扎幾個洞。
第十步
將灌好的肉掛在通風處晾晒半個月即可。
烹飪技巧：
香腸製作時肥瘦比例最佳是3:7，如果放入瘦肉太多，香腸吃起來會比較柴
千里飄香谷
