腐皮鮮蝦捲家庭版如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.蝦仁 ：250公克
肥豬肉 ：50公克
薑末 ：1小匙
蔥末 ：1大匙
B.腐皮 ：適量
低筋麵粉 ：適量
水 ：適量
鹽 ：3.5公克
味精 ：5公克
糖 ：6公克
太白粉 ：7公克
胡椒粉 ：1小匙
香油 ：1小匙

輔料

具體步驟

1. 蝦仁挑去腸泥洗淨瀝乾水份；肥豬肉絞成泥；低筋麵粉用水調勻成面煳，備用。

2. 取一鋼盆放入作法1及所有剩餘的材料A，加入所有調味料一起拌勻至有黏性，即成蝦泥餡。

3. 取出半圓形的豆腐皮一張平均割成長三角型三張，每張包入40公克作法2的餡料，並捲起成春捲型的長筒狀後，介面處用面煳黏緊，重複此動作至材料用畢。

4. 熱油鍋，燒至150℃，放入作法3的腐皮捲後轉小火炸至金黃色即可撈起瀝乾油脂。