我國的傳統文化博大精深，而美食文化更是我國文化寶庫中十分耀眼的璀璨之星。我國每個地方的美食文化因為當地的歷史文化背景的不同而呈現出不同的姿態。今天呢，我給大家帶來的就是廈門的美食文化，那麼你對於廈門的美食瞭解多少？下面一起來學習一下。
最全的廈門美食攻略再此！趕緊來看看
一、廈門特色美食——花生湯
用料 ：花生 500g 冰糖 適量
廈門特色美食——花生湯的做法
首先將買來的帶皮花生去皮!記得要買那種生花生哦～原味的。水燒開，把去皮的花生倒入 接著就是不斷的煮，一開始會發現水先是變黃的，不要急，煮花生湯就是費工夫而已!記得不斷觀察水量，煮到花生都開始上浮!水變成乳白色!加入適量的冰糖即可!
小貼士
記得廈門還有一個吃法!就是在滾燙的花生湯里加一個土雞蛋!可以嘗試哦～ 建議盛出來嘗試，不然不愛吃的話一大鍋好不容易煮好的花生湯就浪費了～哈哈
二、廈門海蠣煎
在廈門，就有流傳至今的經典小吃海蠣煎，幾乎無論在哪家餐廳都有這道菜。選用上等的“珠蠣”，加上蒜子葉，地瓜粉，雞蛋一同攪拌，然後在平底鍋裡面煎到兩面焦黃。撲鼻的香味，白色的海蠣子，綠的蒜葉，黃燦燦的蛋汁，再淋上紅豔豔的閩南風味甜辣醬，香，辣，鮮，嫩，滑，那種滋味入口既化，讓人永生難忘。
用料 ：大蒜葉 海蠣 雞蛋 兩顆 地瓜粉 六勺 醬油
廈門海蠣煎的做法
1、將海蠣清洗乾淨瀝乾水分，4根大蒜葉切成碎片，一同放入大碗中加入一勺醬油 放入地瓜粉。這裡有個比例問題，喜歡多吃海蠣的朋友可以適當減少地瓜粉的量 加入適量的水。
2、將所有食材攪拌均勻 將兩顆雞蛋打入碗中，伴均勻備用
鍋內入油，9成熱後(用手放在上面感覺明顯的燙)再將所有食材倒入鍋中。
關鍵：油要多放一些，因為是做海蠣煎，油最好不要中途加，需要一次放足 海蠣倒入以後，不要馬上翻動，等待餅狀的海蠣煎周邊開始有些微微焦黃後，再用鍋鏟翻面
3、煎海蠣的手法
切忌用鍋鏟拍壓。這樣出來的海蠣煎不夠鬆軟可口，最好輕輕翻動就可以了 不斷翻面，等待所有海蠣餅的兩面都煎得焦黃，將蛋液淋在上面，再繼續煎一會兒 蛋液很快就凝固，這時候嫩嫩的海蠣煎就可以出鍋了，淋上廈門的甜辣醬就可以食用啦
三、廈門薑母鴨
食用薑母鴨，姜能驅寒去溼，而鴨子的藥性偏涼，適合在乾燥季節作進補之物。二者結合，滋補降火，可謂滋而不膩，溫而不燥，是秋令、冬令進補上上選。
用料
鴨母 1只 薑母 250-500克 生抽 老抽 芝麻油 香葉 桂皮 八角
廈門薑母鴨的做法
1、薑母洗乾淨，切成片 把鴨子剁成塊 鍋燒開水後放入鴨子焯水後洗淨撈出瀝乾水分。
2、準備香葉，八角，桂皮 鍋燒熱，芝麻油入鍋燒熱放下薑片炸至金黃，盛出備用，鍋留底油 放入桂皮，八角，香葉，炒出香味將鴨肉放入鍋中炒到金黃，放入一半炸至薑片和麻油，加點米酒或者料酒翻炒均勻，在放入生抽和老抽(老抽不宜放太多)翻炒均勻。
3、加入開水沒過鴨肉，燉煮1-2小時。(根據鴨子的老嫩程度控制時間越老的鴨子時間越長) 如果鴨子軟爛程度可以了，還有汁。直接開大火收汁。
小貼士
整個過程不加一點鹽，靠生抽調味就行。
好了，現在小編所有的關於廈門美食就先介紹到這裡了，當然，關於廈門美食攻略遠遠不止只有這幾種，還有很多很多的廈門美食等著我們去品嚐。現在呢，就先學起來吧，先把上面這幾種做法學會，試著做一做，讓家人嘗一嘗。學會之後呢，就可以繼續學習其他的方法了。
千里飄香谷
