美味的麻辣牛肉絲的做法如何做簡單又美味

美味的麻辣牛肉絲的做法。麻辣牛肉絲屬於一道地地道道的浙江菜。主要的原材料為牛肉。再配上辣椒、麻椒等配料製作而成。牛肉建議選購沒有白筋的黃牛肉。牛肉是人類的第二大肉類食品。僅僅次於豬肉。牛肉當中的蛋白質含量很高，而脂肪含量卻很低。所以味道很鮮美。受人喜愛，並有：“肉中驕子”的美稱。

主料

輔料

具體步驟

將牛肉洗淨去掉筋皮，順著紋路改成0．4釐米厚的大片，再切粗絲

用鹽、料酒和拍破的姜、蔥將肉絲拌勻，醃20分鐘。

燒熱鍋，下油燒至七成熟時，將肉絲下入油鍋內，炸幹水氣撈出。

鍋內留適量油，將姜、蔥煸出香味，烹入上湯、料酒、鹽、味精，再放入炸好的牛肉絲，用小火慢慢收下水分

然後再加辣椒麵、花椒麵翻炒均勻，去掉姜、蔥，淋上香油即可。