大頭魚作為一種日常的淡水魚，它遍及的範圍十分的寬廣；在我國大部分地區有產有這種魚。而且它的魚肉嫩滑，用來熬湯、煎炸、燜燒都是十分的美味。不同的地區的烹飪方法也各有不同，但是隻要是好吃的東西，小編就要帶大家去看看。今天介紹的是小編的最愛水煮大頭魚哦。
一、大頭魚簡介
大頭魚的學名也就是鰱魚，因為頭部特別的大，也就被人們叫做大頭魚，大頭魚作為我國四大名魚之一，可食用性及其的高，煎炸蒸煮炒，樣樣都可以。但是依舊還有很多人問道，大頭魚怎麼做好吃? 別急，作為一名實實在在的吃貨，小編我這就告訴你大頭魚怎麼做好吃。那就是水煮大頭魚，水煮的大頭魚既能夠保持魚肉的香鮮細嫩，還能夠讓魚肉具有一種麻辣的味道，在這日漸寒冷的冬天裡吃是最好的。所以當你不知道大頭魚怎麼做好吃的時候，可以選擇做一下水煮大頭魚，下面小編就將水煮大頭魚的做法分享給大家。
二、大頭魚製作的材料
大頭魚、油、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、幹辣椒、黃豆芽、料酒、澱粉、雞蛋清、白胡椒粉、水煮魚調料
三、大頭魚製作的方法和步驟
1、將大頭魚去除魚鱗、內臟清洗乾淨後，切去頭部片成片。
2、將片成片的魚肉放在小盆裡，裡面撒入白胡椒粉、食鹽、雞蛋清、澱粉、料酒攪拌均勻醃製20分鐘。
3、蔥姜都切成片，黃豆芽清洗乾淨。
4、在醃製大頭魚的這段時間內，將黃豆芽炒熟擺放在盤子底部，平鋪好!
5、鍋內放入適量食用油，油熱之後放入花椒、蔥薑蒜爆香，爆出香味之後將水煮魚調料放到鍋中進行炒制，然後加入適量清水。
6、大火煮開後，放入醃好的生魚片，再次蓋上蓋子進行燉煮，10分鐘後即可出鍋。
7、將煮好的魚片撈出放在炒好的豆芽上。
8、鍋內再次放上適量食用油，油熱之後放入花椒、麻椒、幹辣椒爆出香味之後淋在大頭魚片上即可。
這裡有兩個重要的地方，第一就是煮魚的時間不能過長，一般十分鐘就夠了;第二就是熱油一定要澆在魚肉身上，才會更深一層的激發出魚肉的香味，因此，在做大頭魚的時候，這兩個步驟千萬不能夠忘記。當然用大頭魚來熬湯也十分的鮮美哦。
看了水煮大頭魚的烹飪方法，有沒有讓你也有衝動趕緊回家烹飪一次呢？無論是水煮大頭魚，還是好燒大頭魚；只要是用心去製作的佳餚一定就能成功。把這種愛和溫暖送給家人，何嘗不也是一種幸福呢？今晚，小編就要用愛心去烹飪一下這個水煮大頭魚給家人品嚐一下哦。
千里飄香谷
