自制芝麻糯米球如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好所需食材。

2. 取三分之一的糯米粉用開水和勻。

3. 然後再加入到其餘的糯米粉中，加適量的清水和成軟硬適中的粉團。

4. 分成大小等份的小劑子。

5. 捏成圓餅，放入餡料，注意餡料不能太多，否則炸的時候，容易炸裂。

6. 收口，搓圓，沾上白芝麻。

7. 全部準備就緒。

8. 小鍋放油，把麻團放入鍋內，開小火。

9. 讓油溫慢慢地升高，一開始氣泡還很多，沒關係，繼續小火慢炸。

10. 慢慢地，麻團已經會浮起來，並且呈現出金黃色，此時麻團也成熟，可以出鍋，瀝乾油開吃嘍。

烹飪技巧

炸芝麻糯米球的時候，一定是冷油冷鍋再放入，讓火力慢慢地加熱鍋體與油溫，這邊糯米球也會隨著溫度的上升而慢慢地浸炸成熟，如果是熱油下鍋的話，那就很容易把外皮炸糊而內裡的糯米厚層出現夾生的狀態。