主料
輔料
具體步驟
1.冬瓜切片,不要太厚。
2.皮蛋分小塊。一個皮蛋就夠了,我喜歡吃皮蛋,放了三個。
3.熱油爆薑絲和皮蛋。
4.加水煮沸後下冬瓜
5.冬瓜煮熟後加適量鹽
6.盛起撒上蔥花。
烹飪技巧
1.冬瓜不要炒,會變酸。2.也不要先放鹽,也會變酸。3.冬瓜性寒,加薑絲驅寒。4.皮蛋爆過後湯是白的。5.也可以放一點蝦米更鮮。