涼拌鮮牛蒡三絲的做法 夏日新口味 ---- 涼拌鮮牛蒡三絲 涼拌鮮牛蒡三絲怎麼做

“牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止洩等藥理作用外，還用於便祕、高血壓、高膽固醇症的食療。中醫認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。

牛蒡的好處多多，食用方法也多多，鮮牛蒡可以涼拌，褒湯；幹牛蒡泡茶，最適用於血壓高的人群喲。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌鮮牛蒡三絲的做法步驟

• 1、鮮牛蒡、胡蘿蔔、燈籠椒

• 2、將刮皮的牛蒡段放在倒了少許白醋的水盆裡

• 3、牛蒡切絲後繼續放水裡，防氧化

• 4、胡蘿蔔、燈籠椒分別切絲

• 5、先將椒絲飛水後，晾涼備用

• 6、將牛蒡絲飛水，晾涼備用

• 7、將胡蘿蔔絲飛水，晾涼備用

• 8、晾涼後的三絲放在一起

• 9、分別放入老陳醋、紅油、生抽、糖、麻油後，拌勻即可

• 10、特寫一張吧

小竅門

溫馨提醒：
鮮牛蒡刮皮易氧化變黑，可將其放入滴白醋的水裡，撈起後可變白喲。