今天向大家推薦的這道香醇可口的香草巧克力裸蛋糕,是一道典型的西式甜點,他口味豐富,製作精美,真的應了中國的一句話,那就是色香味,藝形養他全佔齊了,香濃的牛奶配上美味的香草豆莢,使得這道甜品的味道更佳,吃到嘴裡有種絲滑的感覺,彷彿置身童話世界,那種感覺太奇妙了。
主料
牛奶 :200輔料
麵粉 :適量具體步驟
蛋黃、細糖攪拌至發白濃稠,提起手動打蛋器,可流下堆疊再慢慢流開;
然後將低粉和玉米澱粉混合篩入,攪拌均勻;
牛奶、破開的香草籽連殼加熱煮沸至85℃,並緩緩衝入步驟1中,邊攪拌邊衝入,拌至均勻,過濾,再重新倒回厚底鍋中,開中火加熱至沸騰濃稠離火,不斷攪拌,在冰水中冷卻;
倒出,保鮮膜包好,入冰箱冷藏一個小時備用;
將做好的卡仕達奶油用手動攪拌器攪拌至軟滑,然後分次加入徹底軟化的黃油;
用手動打蛋器或電動打蛋器,打至可以拉出小尖,混合拌勻,這樣卡士達黃油餡就做好了。
組裝:可以夾自己喜歡的水果進行裝飾,然後撒上防潮糖粉即可。