“今天出去辦事、路過一個菜攤、聞到一股濃濃的香椿的味道、非常香、就買了一把、剛好老闆配有鵝蛋買、就買了兩個、我們這兒一般香椿都是煎鵝蛋、非常香、非常好吃、我們家每到香椿出來的時候、都會買來吃、還可以煎嫩胡豆、臘肉⋯
中醫認為,香椿芽性涼,味苦平;入肺、胃、大腸經。清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目,殺蟲。主治瘡瘍,脫髮,目赤,肺熱咳嗽等病症。”
1、把香椿洗淨切細、越細越好、煎蛋才會成餅狀、
2、鵝蛋放入適量鹽、調散
3、下入切好的香椿
4、鍋中倒入適量油、稍微多一點、九成熱放入調好的蛋液
5、待表面稍微凝固、輕輕翻面、再煎2分鐘左右即可!
6、盛出、香香滴一盤、香椿炒鵝蛋就炒好了、開吃咯!