美味的蝦仁韭菜如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

上個週末在朋友家裡面吃了美味的蝦仁韭菜，味道好極了，我吃了好多好多呢！今天正好是週末，嘴又饞了，所以我今天也準備來做一些美味的蝦仁韭菜來嘗一嘗。我還是第一次做這個呢，前兩天剛跟我朋友學會，還不知道味道怎麼樣呢，今天就來試一試。

主料

麵粉 ：400
蝦仁 ：150
開水 ：200
韭菜 ：230
雞蛋 ：3個

輔料

生抽 ：適量
香油 ：適量
油 ：適量
調味粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.麵粉用80度左右的開水和成光滑的麵糰，蓋上溼布醒30分鐘

2.雞蛋炒熟盛出，蝦仁切細丁，用料酒、鹽醃一下

3.韭菜洗淨濾幹水分，切細丁，用香油拌勻

4.把蝦仁、雞蛋放入，放調味粉、生抽、鹽拌勻

5.麵糰搓長分成均勻的幾份，我分成11份，大個的

6.擀成長圓形樣子

7.放入超過麵皮一半左右的餡料

8.上面麵皮翻下來，邊捏緊

9.捏出花紋

10.電餅鐺下蓋放油預熱，放入韭菜盒子，蓋上另外的鍋蓋，這樣不會把盒子壓扁

11.一般煎7分鐘左右，中間翻次面。如果電餅鐺上下蓋一起加熱，時間會縮短，但樣子不太好看。

烹飪技巧

韭菜切碎後用香油拌勻，可以防止出水。