營養豐富的青椒炒魷魚圈如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.青椒洗淨去蒂去籽切塊。

2.淨鍋下油燒熱，加青椒加少量鹽炒至七成熟，盛出備用。

3.魷魚洗淨

4.撕去外皮，拉掉灰骨，將魷魚放在裝有水的盆中，在水中拉出內臟，再在水中挖掉魷魚的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗淨，切成圈形。

5.原鍋留底油，再加少許油，燒熱，下薑絲與蔥頭爆香。

6.下魷魚翻炒幾下

7.加鹽，加白糖，加老酒，翻炒均勻。

8.將青椒回鍋，一起翻炒均勻。

9.出鍋即可。

烹飪技巧

１.挖魷魚眼珠時，沒入水中挖可防止墨汁噴射到身上。

２.魷魚不可炒過熟。