“天氣熱的時候沒有胃口,吃點清淡的玉米粥和爽口的涼拌土豆絲,愜意”
1、將玉米麵加冷水調成糊,待鍋中水滾之後慢慢倒入,攪拌直至成糊,滾開後就可以了。
2、將姜,土豆切絲。蒜切末。小辣椒切筒。
3、醬油、醋、薑絲、蒜末、孜然粉、味精調成汁。
4、土豆切絲後浸水,去掉澱粉更爽口。幾分鐘後,濾起。水燒到滾時便放入土豆絲(在鍋中加入少許的醋,使土豆絲更脆),汆一下。水第二次翻滾的時候就將土豆絲撈起,放入冷水中。
5、油燒到7成熱的時候放花椒煸炒,製成花椒油。關火,撈出花椒粒。再次開火,油熱之後放入小辣椒。
6、將熱油淋到醬汁拌過的土豆絲上。裝盤。好吃爽口的涼拌土豆絲製成。加上香菜,小蔥更美味。