讓人懷念的爆炒豬肝如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好菜，切好的豬肝。

2.切好的豬肝放在水裡泡20分鐘 （ 清除毒素）

3.泡好的豬肝滾水撈一下 速度要快 （因為時間短 撈的圖片沒拍） 這樣撈一下去腥 去掉豬肝表面的顆粒 炒出來的豬肝味道和口感更好 出來後 鹽生粉 醬油 薑末 胡椒粉 料酒拌均勻 醃製10分鐘

4.燒熱鍋 放油 薑絲 紅辣椒爆出香味 倒入豬肝 快速翻炒 7到 8 分熟起鍋 鍋裡放青紅辣椒炒到6分熟

5.倒入7 8 分熟的豬肝 一起翻炒 起鍋前放蔥 雞精

6.裝盤。。。 一盤美味營養的豬肝 就好了。。。

烹飪技巧

爆的時候忘記告訴加點糖壓住豬肝微苦味兒也可以提鮮，這樣豬肝吃在嘴裡會更香，更滑。