讓人懷念的炒豬肝如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豬肝收拾乾淨切片，放鹽、味素、澱粉、料酒醃製

2.茭白、菜椒收拾乾淨

3.茭白、菜椒切片

4.鍋預熱後起油鍋

5.倒入醃製好的豬肝爆炒

6.盛出備用

7.茭白、菜椒片下油鍋炒，翻焉下鹽翻一下，

8.下入盛出備用炒好的豬肝

9.下味素、糖、翻炒後盛出裝盤即可上桌

烹飪技巧

綠白褐相間、香味悠悠、吃口糯脆患有高血壓、冠心病的人，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。相據前人經驗，豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。豬肝不易燒的時間過長，以免太老不好吃。