“老公是最愛吃豬耳朵了，每次和他上工地回家遲沒時間做菜。他都會去買滷豬耳朵，他說這個是對他辛苦的小小犒勞。有時他累了他自我找樂趣，呵呵，有點像小孩子。不過我覺得這樣很好可以給自己適當的減壓。
前兩天一個人在家，就買了半件豬頭肉。想著等他回來給他驚喜，可是到他回來我提示的問他，聞到香味了嗎？他說什麼香味，暈了我一屋子的滷香味居然沒聞出來。後來看到有豬耳朵他高興的問有我的最愛啊，我說他"最愛"有什麼用，你都沒有聞到你的“最愛”,不過後來他倒是多吃了一小碗飯。”
1、材料：豬頭肉半件香葉5葉桂皮2根八角2個花椒少許草果1個、調料：蒸魚鼓油2湯勺生抽2湯勺料酒1湯勺鹽18克味精5克
2、把豬頭肉事先衝洗好，再放入開水的鍋裡焯水。
3、拿大盆裝冷水，放入焯過水的豬頭肉。洗掉豬嘴裡的白膜。
4、把豬頭肉斬件備用
5、做鍋上火，待鍋熱了在放入香葉5葉桂皮2根八角2個花椒少許草果1個烤香
6、待香味出來以後倒入半鍋開水備用
7、倒入料酒1湯勺
8、倒入蒸魚鼓油2湯勺
9、倒入生抽2湯勺
10、再倒入鹽18克味精5克開火待所有味道融合。
11、放入洗淨的豬頭肉開大火滷煮50分鐘即可出鍋了
小貼士：
*.豬毛可以用鑷子拔掉，也可以把鍋燒的熱熱的再放入有毛得位子烤焦
*.豬頭肉必須焯水，不然異味很重，還有嘴部的白膜一定要去除乾淨，那個白膜的味道最重。
*.滷料要是乾淨就不必洗水，會洗掉滷料的香味，草果要打破再煮，這樣可以放出裡頭的香味。
*在滷煮的時候不要離開，要時不時翻動來上色。
*我放的味道都比較清淡，喜歡重口味的親們自己酌情增加。
*豬耳朵要斜切才會薄哦。
千里飄香谷
