主料
排骨 ：400輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.芋頭去皮，洗淨，切塊；最好戴手套處理芋頭，否則手會發癢；當然吶，有老公/男朋友代勞也是極好的；
2.排骨洗淨，涼水入鍋，放入薑片、蔥段、少許料酒，汆燙後，撈起用水沖沖，瀝乾水分備用；
3.炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱；
4.放入排骨略略煎黃；
5.倒入少許料酒，將排骨翻炒均勻；
6.放入少許糖，繼續翻炒；放了糖的排骨，色澤比較好看；
7.調入豆瓣醬，翻炒均勻；
8.放入芋頭，略略翻炒；
9.放入適量清水，翻炒均勻，加蓋燜燜；
10.排骨、芋頭都熟了之後，調入適量醬油；
11.根據口味，看看是否需要調入鹽；
12.起鍋，盛出。
1、可根據個人口味調入雞精；
千里飄香谷
