準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
適量 西紅柿 :
適量 輔料
蔥白 :
適量 番茄醬 :
適量蠔油 :
適量鹽 :
適量香葉 :
適量 姜 :
適量 八角 :
適量白糖 :
適量料酒 :
適量桂皮 :
適量老抽 :
適量 具體步驟
1.西紅柿去蒂切塊,薑切片,蔥白切段,排骨砍成塊。
2.準備小半鍋熱水,倒入排骨,焯出血水,撈入涼水洗淨。
3.鍋入油,放入薑片、蔥段 拌炒數秒,加入桂皮、八角、香葉和排骨翻炒,放入料酒和排骨相平的清水,大火燒開。
4.放入蠔油、番茄醬、一勺白糖、老抽和西紅柿,蓋鍋蓋,轉小火燉十五分鐘。湯汁收至半乾時,加一勺鹽,拌勻,加蓋繼續煮兩分鐘,當湯汁收濃,出鍋即可
烹飪技巧
無