家常菜燒茄子如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：1個
辣椒 ：1個
胡蘿蔔 ：半個

輔料

蔥 ：一段
蒜 ：4瓣
醬油 ：2小勺
白糖 ：2小勺
味精 ：適量
姜 ：兩片
醋 ：3小勺
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備輔料，辣椒切塊，胡蘿蔔切片，蒜和蔥切末，姜切成絲。

2.把醬油、白糖、醋、鹽和味精調成汁。

3.茄子切成滾刀塊

4.茄子在水中過一下，均勻的沾上澱粉，此步驟重複3次。

5.鍋中倒入油燒熱，先放一塊，周圍起泡說明油溫可以了，把茄子逐一放入。

6.炸到金黃色撈出

7.鍋中留底油，先放入蔥薑蒜爆香，放入青椒和胡蘿蔔，然後倒入事先調好的汁，勾芡。

8.湯汁變濃稠時倒入炸好的茄子，放入蒜末，翻炒均勻即可。