主料
青紅椒 ：各1根輔料
料酒 ：適量具體步驟
1.買回新鮮豬肝洗淨切薄片。
2.把切好的豬肝放入大碗中，倒入料酒，用手抓勻浸泡30分鐘。料酒要能蓋住豬肝。
3.30分鐘後，把豬肝放在自來水下衝洗，控幹水。
4.再加入料酒、食鹽、老抽、薑片、花椒、胡椒粉、澱粉抓拌均勻備用。
5.洋蔥、生薑、辣椒、蒜瓣都切片。
6.炒鍋倒油，先放入洋蔥片炒出香味後盛出，鍋裡留油。
7.再放其它配料炒香。
8.倒入豬肝爆炒後，稍加清水悶2分鐘。
9.豬肝短生後，加入之前盛出的洋蔥翻炒，加少許白糖盛出即可。
豬肝洗淨後，切片用料酒浸泡30分鐘，再用清水沖洗，能有效去除豬肝內的有毒物質。
千里飄香谷
