蒜薹炒豬肝如何做簡單又美味|家樂上菜，家常有味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肝沖洗後，切成大薄片，將豬肝片浸泡至無血水滲出，控水後將豬肝放入大碗中，調入少許鹽、料酒、胡椒粉抓勻，撒上生粉拌勻醃製；生薑片切絲備用；

2. 將炒鍋燒熱滑道油，再次注入油(油量多些)，中溫油將豬肝倒入鍋中滑散，至豬肝變色起鍋控油備用。鍋內留適量底油，下薑絲、蔥白段小火煸香

3. 取1小碗調製芡汁：調入鹽、白糖、生抽、老抽、家樂雞粉、胡椒粉、純香麻油，新增鮮湯2勺，溼澱粉少許，碗中調料拌勻備用；調大灶火，將豬肝、蒜薹葉先後下鍋

4. 大火翻炒鍋中材料，淋上1茶匙花椒油，兜勻起鍋裝盤。