茄子口味獨特，營養豐富，含有大量的維生素，蛋白質，和碳水化合物，深受人們喜愛。由於茄子對油脂的吸收能力強，故茄子也深受減肥人士的青睞。我們今天要介紹的豬肉茄子包，就是用豬肉和茄子做餡料製成的大包子，一口咬下去，濃香適口，回味無窮，值得品嚐。
主料
豬肉餡 ：250輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.盆裡倒入500g麵粉再倒入2g酵母粉，攪拌開。
2.倒入溫水用筷子攪成疙瘩，再用手揉成團，放太陽底下發面至兩倍大。
3.發好的面用手反覆揉搓幾次，排氣。
4.麵糰搓成長條分成大小相等的劑子。
5.茄子切小丁加鹽醃一會，擠出水分備用。
6.剁好的肉餡加入蔥花，茄子丁，（我家裡還有一點胡蘿蔔也放裡面了）加鹽老抽五香粉雞粉香油順一個方向攪拌。
7.切好的小劑子揉成圓形，放入包子餡。
8.包好的包子涼水上鍋，大火燒開轉中火燒25分鐘。
茄子切丁後用鹽醃一下擠出水分再包到餡裡
千里飄香谷
