芒果慕斯竅門是什麼

1、麵粉務必過篩一下。

2、吉利丁片要處理。在使用吉利丁片之前，最好用冰水泡軟，這樣有利於清除吉利丁的腥味。

3、細砂糖的用量要把握好，這個可以根據芒果的酸甜程度來衡量，喜歡酸味少且甜一點的，在打發淡奶油之前適當加些量即可。