美味的豇豆肉包如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大蒜 ：1頭
麵粉 ：500
豬肉餡 ：300
豇豆 ：500

輔料

生抽 ：適量
酵母 ：7
六必居幹黃醬 ：適量
白胡椒 ：適量
白糖 ：10
鹽 ：適量
雞精 ：適量
泡打粉 ：8
麻油 ：適量

具體步驟

1.豇豆洗淨控幹水份切成小丁

2.蒜切成沫

3.六必居的幹黃醬用油炸過。

4.肉餡裡放生抽、白胡椒、鹽、黃醬攪勻上勁。沒有放料酒。

5.肉調好味把豇豆倒進去，這時把大蒜也放在上面，用麻油澆在大蒜沫上。

6.最後調勻。

7.1斤麵粉7克的酵母和7克的泡打粉、10克的白糖，5兩的溫水和麵。揉勻後不用餳發直接包。

8.鍋內先燒好熱水，60度-70度之間，包好後直接放在蒸籠上。等看到包子變大了，真接開火蒸20分鐘即開。

烹飪技巧

蒸籠不要放在鍋上跟水一起加熱，這樣會造成籠底燙，會把酵母燙得失去活性。等水熱了再把裝有包子的蒸籠放到鍋上，利用水的熱水加速酵母的餳發。這種發麵的方法非常適合天冷時製作，時間非常短，餳發的效果也很好。