主料
豬肉餡 ：250輔料
鹽 ：1大勺具體步驟
1.750克麵粉加酵母4克、400克水和成光滑的麵糰放溫暖處發酵
2.鍋內加水燒熱，放入摘洗乾淨的豇豆焯熟，過涼水備用
3.蔥姜切末，香菇切粒，豇豆頂刀切碎
4.把豇豆稍微擠掉一些水分
5.肉餡內加五香粉、胡椒粉、耗油、生抽、老抽、鹽，分次加入50克第2部的蔥姜水攪打均勻
6.蔥碎放到肉餡一側，蔥碎里加2湯匙花生油攪拌，再和肉餡攪拌均勻
7.加入香菇碎、豇豆碎、1勺香油拌勻
8.麵糰發至兩倍大（用手指在面上戳一個坑，坑不會回縮就可以了）
9.麵糰移上面板，分成幾塊，取其中一塊搓成長條，切成大小一致的小段
10.分別按扁，擀成中間略厚四周薄的包子皮
11.取一個包子皮，把適量餡放在中間
12.左手撐皮，右手逆時針捏褶，依次向前。
13.捏到和第一個摺重合即可
14.包完所有的包子後，放置醒20分鐘第二次發酵
15.涼水做鍋，篦子刷油或加屜布，把包子擺入，包子之間要留空間。中火燒開水，轉大火蒸15分鐘關火，2分鐘後再開啟鍋蓋
16.哈哈，咬一口吧。
1：肉餡要打水，喜歡餡勁道的，肉餡要打上勁。喜歡鬆軟的，肉餡打到汁水吸收即可。2：包子蒸好後不要馬上揭蓋，2、3分鐘後再揭鍋蓋，這樣包子不會塌皮。
千里飄香谷
