鹹蛋黃焗北極蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 生鹹鴨蛋去殼去蛋清留蛋黃，

2. 將起蛋黃用勺子碾碎成泥狀備用（還有一種方法是將鹹鴨蛋黃上鍋蒸熟，然後將其碾碎），

3. 鍋中添水放入蔥段、薑片和大料一個然後大火燒開，

4. 將北極蝦倒入汆熟撈出，

5. 另起鍋倒入植物油，油溫不要太高然後倒入生鴨蛋黃碎或者熟鴨蛋黃末，然後用鏟子順時針炒散，

6. 將煮好的北極蝦放入鍋中，均勻裹上一層蛋黃即可。

烹飪技巧

對於鹹鴨蛋黃的處理：還有一種方法是將鹹鴨蛋黃上鍋蒸熟，然後將其碾碎。生鹹鴨蛋黃做很不容易掌握，所以我建議蒸熟之後用勺子碾碎，在放在有裡炒會更容易些。當然對於時間有限的人來說用生鴨蛋黃直接炒也是不錯的選擇。