“饊子的歷史是相當悠久的,據說最早是回民發明的,至今許多地區尤其是在西北的人們仍都喜食這種傳統的油炸食品,饊子也叫做“環餅”,古時叫“寒具”是寒食節的食品。”
1、準備材料。
2、取一隻小碗加入鹽、少許油、水將鹽化開。
3、用鹽水加雞蛋和麵。蓋上溼布餳20分鐘。
4、餳好的麵糰放在案板上。
5、用擀麵棍像擀麵條一樣擀開面團,(薄一些)
6、用摺扇子的方法將擀好的圓餅折起來。
7、切面條的方法將面切成細條。
8、分成一簇一簇的。
9、用筷子將一簇麵條的中間加緊。
10、鍋中放油油熱至七成。
11、用筷子夾著做好的饊子一同下鍋炸制。
12、等定性後取出筷子,炸至兩面金黃即可。
1、麵糰不要活的太硬,比餃子面軟一些。
2、筷子和饊子一起下油鍋,等到定型了再抽出筷子。